ติดต่อประสานงานกับส่วนงานต่างๆทั้งภายในและภายนอกบริษัท วิเคราะห์ประมวลผลข้อมูลพร้อมทำสรุปและนำเสนองานแก่ผู้บริหาร นำเสนอไอเดียต่อยอดไอเดียจากงานที่ได้รับมอบหมายได้ โดยมีความเชื่อมโยงกับงานที่ได้รับ

วางแผนเมนู, เตรียมวัตถุดิบ, ปรุงอาหารตามมาตรฐาน, ควบคุมคุณภาพและต้นทุน, ดูแลความสะอาดและสุขอนามัยในครัวสร้างสรรค์อาหารอร่อยถูกใจลูกค้าและบริหารจัดการครัวให้มีประสิทธิภาพ.

- ตรวจนับอุปกรณ์การประกอบอาหารให้มีเพียงพอสำหรับการประกอบอาหารทุกครั้ง - ตรวจสอบ เตรียมวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหาร - ที่จัดวางอาหารให้มีลักษณะคล้ายรูปที่แสดงไว้ในเมนู - รายงาน วัตถุดิบ เครื่องปรุง รวมถึงความเสียหายของอุปกรณ์ ให้หัวหน้างาน - ควบคุมดูแลพื้นที่ครัว ให้สะอาดและเรียบร้อย - งานอื่นๆที่หัวหน้างานสั่ง

- ชงกาแฟ ทำเครื่องดื่ม ส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตราฐาน - แคชเชียร์ คิดเงิน-ทอนเงิน - บริการลูกค้า รักษาพื้นที่ทำงานให้สะอาดและเป็นระเบียบ - จัดเตรียมของเปิดร้าน-เก็บของทำความสะอาดเพื่อปิดร้าน - เช็คสต๊อกสินค้าต่างๆ

-ประกอบอาหารสำหรับ 4 คน 2-3 มื้อ/วัน -วางแผนรายการอาหารและซื้อวัตถุดิบในการทำอาหาร -ทำอาหารตามมาตรฐานทั้งรสชาติ ความสะอาดและปลอดภัย -ดูแลความสะอาดและความเรียบร้อยในครัวให้ถูกสุขลักษณะ

• ทำงานร่วมกับ พนักงานครัวระดับ 2 หรือ หัวหน้าทีม ในการปรุงอาหารหน้าเตาให้ถูกต้อง มีคุณภาพและรสชาติตามมาตรฐานที่กำหนด • รับผิดชอบในการจัดเตรียมอาหารก่อนปรุงทุกชนิดให้ถูกต้องและเหมาะสมกับยอดขายแต่ละวัน • จัดเก็บวัตถุดิบทุกชนิดให้เป็นระเบียบเรียบร้อย และถูกต้องตามสุขอนามัย • ดูแลความสะอาดของอุปกรณ์ครัวและบริเวณห้องครัว ให้สะอาดและถูกต้องตามหลักสุขอนามัย • รับฟังคำสั่ง/คำแนะนำต่างๆ ของหัวหน้าและปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด • หน้าที่อื่นๆที่ได้รับมอบหมาย

• ช่วยหัวหน้าเชฟควบคุม คุณภาพอาหาร รสชาติ และหน้าตาอาหาร ให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้านทุกจาน • ดูแลการเตรียมวัตถุดิบ (Prep) และการประกอบอาหารให้ถูกต้องตาม สูตร/ขั้นตอน/มาตรฐานการจัดจาน • ช่วยตรวจสอบ คุณภาพวัตถุดิบ ก่อนใช้งาน รวมถึงการจัดเก็บวัตถุดิบให้ถูกวิธี (FIFO/FEFO) ลดของเสียและของหมดอายุ • ช่วยหัวหน้าเชฟในการ ทดลอง/ปรับปรุงสูตร และควบคุมการใช้เครื่องปรุง/ซอสให้ตรงตามสูตรของส่วนกลาง • รับผิดชอบการสื่อสารงานในครัวตามที่หัวหน้าเชฟมอบหมาย และช่วยกระจายข้อมูลให้ทีมครัวเข้าใจตรงกัน (เช่น เมนูให

• รับผิดชอบ ควบคุมคุณภาพ พัฒนา วัตถุดิบ สูตรเครื่องปรุงอาหารให้ได้ตามมาตรฐาน • รับผิดชอบการเตรียมและการประกอบอาหารให้ได้รสชาติและหน้าตาของอาหารตามมาตรฐาน • รับผิดชอบในการสื่อสาร กระจายข้อมูลต่าง ๆ จากส่วนกลางสู่พนักงานให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้องทั่วถึงและรวดเร็ว • รับผิดชอบในการถ่ายทอด สอนสูตรและวิธีการ ในกรณีที่มีเมนูใหม่หรือมีการเปลี่ยนแปลงสูตรและวิธีทำไปสู่ลูกน้องและแจ้งให้ฝ่ายบริการทราบ • ควบคุมรายจ่าย ตรวจสอบการเบิก การสั่งของ วัตถุดิบเสียหาย เขียนรายงานสรุปค่าใช้จ่าย และความเสียหายของแผนกไม

-ดูแล จัดเตรียม ตรวจสอบขั้นตอนการทำงานการประกอบอาหาร ส่วนผสม ปริมาณ รสชาติ หน้าตา และองค์ประกอบต่างๆ ของพนักงานประกอบอาหารให้ได้มาตรฐาน ตรงตามสูตรอาหาร SOP และถูกต้องตามหลักโภชนาการ โภชนาการ บำบัด -บริหารจัดการ ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบที่นำเข้าประจำวัน และประสานงานการขอซื้ออาหารสด-อาหารแห้ง -กำกับดูแล ความสะอาดภายในครัว รวมทั้งภาชนะอุปกรณ์ให้สะอาด และการจัดเก็บภาชนะอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต และการบริการให้ถูกต้อง ตามมาตรฐาน และพร้อมใช้งาน

เบเกอรี่