-จัดเตรียมวัตถุดิบ และปฏิบัติงานตามขั้นตอนการปฏิบัติงานได้อย่างถูกต้อง -ตรวจสอบคุณภาพเบื้องต้นและความถูกต้องของวัตถุดิบที่ใช้ในกระบวนการบรรจุ -จัดเตรียมและตรวจสอบอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต ให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน -ควบคุมการทำงานของเครื่องจักรให้สามารถทำงานได้บรรลุเป้าหมาย -ควบคุมการเปิด - ปิด เครื่องจักรเบื้องต้น รวมถึงการบำรุงรักษาเครื่องจักรให้มีความพร้อมในการผลิตตาม แผนการผลิตตลอดเวลา -บันทึกข้อมูลในการผลิตประจำวัน พร้อมรายงานประสิทธิภาพของการดำเนินงานให้หัวหน้างานทราบ

ควบคุมและตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์วายเมท ทำรายงาน และเอกสารการตรวจสอบ

1.ควบคุมเครื่องจักรในการผลิตตะแกรงไวร์เมช 2.ตรวจสอบคุณภาพสินค้าให้ได้ตามมาตรฐาน 3.ดูแลความเรียบร้อยของเครื่องจักรและพื้นที่ทำงาน 4.งานอื่นๆที่ได้รับมอบหมาย

มีหน้าที่หลักในการควบคุมกระบวนการฆ่าเชื้ออาหารหลังบรรจุ (Retort Process) ให้ได้มาตรฐานความปลอดภัย โดยวางแผนกำลังคน ดูแลเครื่องจักร ตรวจสอบคุณภาพสินค้า (GMP, HACCP, ISO) และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยและส่งมอบได้ตามแผน หน้าที่ความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities): 1. ควบคุมกระบวนการฆ่าเชื้อ: ดูแลการทำงานของเครื่อง Retort ให้เป็นไปตามค่าที่กำหนด (Thermal Process/Fo Value) เพื่อความปลอดภัยของอาหาร 2 .ตรวจสอบและบันทึกข้อมูล: บันทึกข้อมูลการฆ่าเชื้อ (Log sheet) เช่น อุณหภูมิ เ

1️⃣ ด้านการรับวัตถุดิบ 1.1 ควบคุมและตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบที่รับเข้า (โดยเฉพาะปลา/อาหารทะเล) 1.2 ตรวจสอบเอกสารการรับสินค้าให้ถูกต้องครบถ้วน 1.3 ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อและซัพพลายเออร์กรณีพบปัญหาคุณภาพ 1.4 ควบคุมกระบวนการชั่งน้ำหนักและบันทึกข้อมูลเข้าระบบ 2️⃣ ด้านบริหารจัดการห้องเย็น 2.1 ควบคุมอุณหภูมิและสภาพการจัดเก็บให้เป็นไปตามมาตรฐาน (เช่น -18°C หรือ ตามมาตรฐาน GMP/HACCP) 2.2 วางแผนการจัดเก็บสินค้าแบบ FIFO/FEFO 2.3 ตรวจสอบสต๊อกคงคลัง และรายงานความเคลื่อนไหวสินค้า 2.4 ควบคุมความสะอาดแ

1.ดำเนินการสอบเทียบเครื่องมือวัด 2.ตรวจสอบความถูกต้องของเครื่องมือวัดให้เป็นไปตามมาต.มาตรฐานที่กำหนด 3.จัดทำและบันทึกเอกสารผลการสอบเทียบ 4.ติดสติกเกอร์สถานะเครื่องมือ 5.ซ่อมเครื่องมือเครื่องชั่งให้สามารถใช้งานได้ ติดต่อประสานงานภายนอกกรณีส่งเครื่องมือไปซ่อมภายนอก 6.บำรุงรักษาเครื่องมือวัดและทดสอบให้เป็นไปตาม มาตรฐานอ้างอิง ( Master Equipmet ) 7.ปฏิบัติงานให้สอดคล้องกับระบบคุณภาพ เช่น ISO 8.งานอื่นๆตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

1. จัดเตรียมตัวอย่างเพื่อส่งตรวจวิเคราะห์หน่วยงานภายนอกประจำปี 2. จัดเตรียมตัวอย่างเพื่อขอ CERTIFICATE ,RADIO,HEATH EEC CERTIFICATE 3. จัดเตรียมตัวอย่างเพื่อ Approved โดย Inspector หรือ โดยลูกค้า 4. ดำเนินการจัดเตรียมตัวอย่างส่งตามคำร้องขอของลูกค้า 5. ทวนสอบและสรุปผลการตรวจวิเคราะห์จากหน่วยงานภายนอก ให้ผู้บังคับบัญชาทราบ 6. งานอื่นๆตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

1. ปฏิบัติงานด้านฝ่ายประกันคุณภาพ (Customer Assurance) เพื่อให้การรับรองลูกค้าเป็นไปตามมาตรฐาน 2. ประสานงานกับลูกค้าในเรื่องคุณภาพสินค้า มาตรฐานการผลิต การตรวจสอบ และการรับรองคุณภาพ 3. ควบคุมและตรวจสอบระบบเอกสารคุณภาพ เช่น GMP, HACCP, ISO, BRC,MSC,IFS หรือมาตรฐานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง 4. จัดเตรียมข้อมูลและเอกสารสำหรับการ Audit จากลูกค้า และการตรวจรับรองจากหน่วยงานภายนอก 5. วิเคราะห์และติดตามข้อร้องเรียนของลูกค้า (Customer Complaint) และดำเนินการแก้ไขปัญหา (CAPA) 6. ประเมินและพัฒนาระบบคุณภาพให

ประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในการส่งมอบสินค้า ( ส่วนงาน QA. Store , Labelling , Out-going และการตรวจ GMP พื้นที่คลังสินค้า) หน้าที่หลัก (โดยย่อ) 1. เตรียมความพร้อมด้านบุคลากรเครื่องมืออุปกรณ์และมาตรฐานการตรวจของหน่วยงาน 2. จัดลำดับความสำคัญและแบ่งหน้าที่ความรับผิดชอบและสื่อสารภายในหน่วยงาน 3. กำกับควบคุมการตรวจสอบให้ทันตามแผนการปิดฉลาก และการส่งออก 4. ควบคุมติดตามการทำงานให้เป็นไปตามมาตรฐาน 5. ควบคุม NC ในพื้นที่รับผิดชอบ 6. แก้ไขปัญหาประสานงานกับหน่วยงานที่มีปัญหาทั้งภายในและภา

1.ศึกษาข้อมูลเพื่อวิจัยและคิดค้นผลิตภัณฑ์/ทดลองปรับปรุงผลิตภัณฑ์และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆตามความต้องการของลูกค้าและการตลาด 2.คิด Cost ผลิตภัณฑ์เมื่อมีการปรับสูตร 3.วางแผนและออกแบบการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ รวมถึงกระบวนการผลิตให้ถูกต้องตามมาตรฐาน GMP/HACCP/BRC 4.ประสานงานกับฝ่ายผลิต ฝ่ายการตลาด และฝ่ายอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ 5.จัดทำรายงานผลการวิจัยที่อยู่ในความรับผิดชอบ เสนอต่อผู้บังคับบัญชา 6.จัดทำเอกสาร Support การขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร และเอกสารที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและควบคุมการผลิ