คุณแนะนำงานนี้ให้เพื่อน

ตำแหน่งงาน
Executive Chef / Sous Chef

รับสมัครโดย
บริษัท ซาโปรี จำกัด

คุณสมบัติ

1. 1. จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาปีที่ 6 หรือ ปริญญาตรีขึ้นไป สาขาด้านที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
2. 2. มีประสบการณ์ในการเป็นหัวหน้าเชฟ อย่างน้อย 7 ปีขึ้นไป
3. 3. มีความเป็นผู้นำและมีวุฒิภาวะทางอารมณ์สูง มีความสามารถในการสอนงานได้
4. 4. ให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารและสุขอนามัยของอาหาร โดยมีกระบวนการทบทวน แก้ไข ปรับปรุงและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
5. 5. มีความรู้ด้านเทคโนโลยีอาหาร มีความคิดสร้างสรรค์ มีความรับผิดชอบและตรงต่อเวลา สามารถจัดการงานที่หลากหลายได้ตามกำหนด
6. 6. มีทัศนคติดีต่อองค์กร พร้อมเรียนรู้อยู่เสมอตลอดเวลา และอัพเดตติดตามเทรนอาหาร เทรนผู้บริโภค เสมอๆ
7. 7. สามารถทำงานภายใต้แรงกดดันต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี
8. 8. สามารถรักษามาตรฐานของทางร้านเอาไว้ได้และคอยควบคุมคุณภาพอาหารทุก ๆ จานก่อนนำเสิร์ฟลูกค้า

รายละเอียด และ ลักษณะงาน
1. ถนัดครัวไทยและครัวยุโรป รวมถึงอาหารฟิวชั่น 2. ร่วมคิดสูตรอาหาร และออกแบบเมนูใหม่แบบหลากหลาย 3. วางแผน คำนวณราคาของวัตถุดิบ เมนู และรายรับ-รายจ่ายโดยรวม 4. วางแผนการทำงานและเครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหาร 5. วางแผนทำ Training Chef ร่วมกับทุกฝ่าย 6. บริหารจัดการงานภายในแผนกให้สะอาด เรียบร้อย เป็นระเบียบพร้อมบริการ 7. จัดประชุมประจำเดือนเพื่อสรุปผลการทำงานและประเมินผล 8. ควบคุมคุณภาพอาหาร วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร 9. ให้คำแนะนำช่วยเหลือผู้อยู่ใต้บังคับบัญชา เพื่อที่จะให้บรรลุตามเป้าหมาย 10. ควบคุมดูแล บริหาร ครัว/หัวหน้าเชฟ/เชฟ ทั้งหมดของร้าน 11. ควบคุมดูแลอาหาร รวมทั้งต้นทุน และวางแผนการสั่งของต่าง ๆ ทั้งหมด 12. ดูแล และประเมินผลการทำงานของพนักงาน 13. ควบคุมการผลิต ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณท์ที่ผลิตให้มีรสชาติดีและมาตรฐานคงที่ 14. แสดงความเป็นผู้นำที่ดี สร้างสภาพแวดล้อมที่ดีในการทำงาน คอยให้คำปรึกษาพนักงานและทุ่มเทให้กับการบริหารงานอย่างมืออาชีพ 15. คิด วางแผน ออกแบบรายการอาหารใหม่ ๆ เสนอรายการอาหารทีหลากหลาย เพื่อที่จะให้รสชาติและชนิดอาหารตรงตามความต้องการของแขก รวมถึงการสั่งซื้อวัสดุอาหาร 16. ดูแลให้พนักงานทุกคนปฏิบัติงานตามแนวนโยบายของบริษัท 17. ชี้แจงและให้คำแนะนำหน้าที่ประจำต่าง ๆ ของแผนกครัวของโรงแรม เพื่อให้การเตรียมและการปรุงอาหารได้มาตรฐานที่คงที่ ดูแลมาตรฐานของสุขอนามัย และต้องคำนึงถึงงบประมาณของครัวด้วย 18. ดูแลรสชาติอาหาร การทำเสนออาหาร สูตรอาหารมาตรฐาน และปริมาณของอาหารซึ่งเสิร์ฟให้แก่ลูกค้าให้ตรงตามมาตรฐานการส่งเสริมการขาย Special Menu แต่ละเดิอน 19. ตรียมรายการอาหารสำหรับเทศกาลต่าง ๆ เช่น วันขึ้นปีใหม่ วันตรุษจีน เทศกาลกินเจ เป็นต้น 20. งานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย

จังหวัด / เขต
สุราษฎร์ธานี เกาะสมุย

ดูรายละเอียดงานนี้ทั้งหมด