ตำแหน่ง Stock & Purchasing & Support

บริษัท บริษัท เลอ ความลัค จำกัด (ร้าน Le Khwam Luck Cafe Bar and Restaurant)

ที่อยู่บริษัท 98/5 ซอย นวลน้อง แขวง คลองตันเหนือ เขต วัฒนา กรุงเทพ 10110

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
ร้าน Le Khwam Luck Cafe Bar and Restaurant
Stock Management
-ออกแบบฟอร์มสต็อกรายเดือน พร้อมสูตรคำนวณยอดรับ – เบิก – สูญเสีย – คงเหลือ และระบบ Par Stock แจ้งเตือนอัตโนมัติ
-ลงบันทึกยอดรายวัน ตรวจนับสต็อกร่วมกับบัญชีทุกต้นเดือน พร้อมสรุปผลรายงานตรงรอบ
-จัดทำรหัสสินค้า หน่วยนับ และราคาวัตถุดิบในระบบ Express และ FoodStory (POS) ให้เชื่อมโยงกันครบถ้วน
Purchasing
-คัดเลือกและประเมิน Supplier สำหรับวัตถุดิบทุกหมวด (อาหารสด, เครื่องดื่ม, ของแห้ง, บรรจุภัณฑ์, ยูนิฟอร์ม ฯลฯ)
-เจรจาเงื่อนไขราคา เครดิต และรอบวางบิล เพื่อลดต้นทุนการจัดซื้อ
-ดูแลขั้นตอน PR, PO, อนุมัติ, สั่งซื้อ, รับของ ,ส่งเอกสารเข้าบัญชีอย่างเป็นระบบ
-วิ่งจัดซื้อวัตถุดิบเร่งด่วนเมื่อจำเป็น เพื่อป้องกันการขาดสต็อก
-สร้างและอัปเดตรหัส Supplier ในระบบ Express พร้อมรายงานสรุปการสั่งซื้อประจำเดือน
Support
-จัดทำสูตรต้นทุน (Costing) เมนูอาหารทุกแผนก และอัปเดตตามการเปลี่ยนเมนู
-ดูแลระบบ FoodStory (POS) ทั้งหน้าร้าน–หลังร้าน: ติดตั้ง, เดินสาย LAN, ตั้งเมนู, ราคาขาย, เชื่อมต้นทุน
-ประสานระบบขายออนไลน์ (Grab / LINE MAN) และเชื่อมช่องทางชำระเงิน EDC–QR ทุกธนาคาร
-แก้ไขปัญหา POS และอุปกรณ์ Ipad–Printer–Network พร้อมประสานบริษัทซอฟต์แวร์
-ออกใบเสนอราคา, เปิดบิลขาย, สรุปยอดขายรายวัน และส่งรายงานให้บัญชี
-ประสานงานซ่อมบำรุงอุปกรณ์ร้าน (ไฟฟ้า, แอร์, น้ำ, CCTV)

ตำแหน่ง Sous chef / Sous chef / Sous chef

บริษัท Wine connection / ร้านกรีนเนอร์รี่เฮ้า / Kitchen HUB

ที่อยู่บริษัท Wine connection จำกัด ( สำนักงานใหญ่ ) 90/9 อาคารสาธรธานี ชั้น6 ถนน สาธรเหนือ แขวง สีลม เขต บางรัก กรุงเทพ 10500 / ร้านกรีนเนอร์รี่เฮ้า ติดBTS วุฒากาส / Kitchen HUB 62/1 หมู่ 1 ตำบล อ้อมเกร็ด อำเภอปากเกร็ด นนทบุรี 11120

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
1. จัดตารางการทำงานของพนักงานในครัว และควบคุมดูแลพนักงานให้มาทำงานตามกะที่ได้กำหนดไว้ รวมถึงดูแลอัตรากำลังคนในแต่ละวันไม่ให้มีปัญหาต่ออัตราการผลิต
2. ดูแลเรื่อง ขาด-ลา-มาสาย ทุกคนในแผนกครัว
3. ดูแลทุกปัญหาที่เกิดขึ้นในแผนกครัวและเกี่ยวกับอาหาร
3.1 มาตรฐานของอาหาร เช่น
- ไม่ได้รับวัตถุดิบตามสเปคที่กำหนด
- การจัดเตรียมวัตถุดิบ
- การจัดเก็บวัตถุดิบ
- วันผลิต และวันหมดอายุ
- การปรุงอาหาร
- รสชาติอาหาร
- การจัดวางอาหาร
- การตกแต่งหน้าตาของอาหาร
3.2 ปัญหาที่เกิดขึ้นจากลูกค้า
- ลูกค้าต้องการรสชาติอาหารในแบบของลูกค้า
- ลูกค้าไม่เอาส่วนผสมบางชนิด
- ลูกค้าแพ้ส่วนผสมบางชนิด
- ลูกค้าเพิ่มส่วนผสมบางชนิด
- คำติชม จากลูกค้า เพื่อการปรับปรุงและพัฒนาให้ดีขึ้น
3.3 ปัญหาที่เกิดขึ้นในครัว เช่น
- อัตราคนในครัว
- การขาด – ลา – มาสาย
- การจัดเตรียมวัตถุดิบไม่ได้ตามสเปคที่ต้องการ
- การจัดเตรียมวัตถุดิบไม่เสร็จตามเวลาที่กำหนด
- การจัดเก็บวัตถุดิบ
- วันผลิต และวันหมดอายุ
- ทำอาหารผิดไปจากออเดอร์ ที่ลูกค้าสั่ง
- การตกแต่งหน้าตาของอาหาร
- การสื่อสาร
4. ดูแลเรื่องการสั่งซื้อวัตถุดิบจากครัวกลางและSupplierต่างๆผ่านโปรแกรมMicrosoft Excel และสั่งซื้อด้วย E-mail
5. ออกแบบเมนูอาหารเมนูใหม่ในช่วงเทศกาลต่างๆ กับ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ( R&D )
6. ประสานงานกับผู้จัดการในเรื่องงานต่างๆที่เกี่ยวกับครัว
6.1 ค่าใช้จ่ายของครัว เช่น
- ซื้อวัตถุดิบที่ต้องการใช้ด่วน
- ซื้อวัตถุดิบที่ครัวกลางและSupplierไม่มาส่ง
- แจ้งซ่อมอุปกรณ์ที่ชำรุด ภายในครัว
- เบิกอุปกรณ์ใหม่ ภายในครัว
- อัตราคนในครัว
6.2 งานเลี้ยงต่างๆ เช่น
- งานแต่งงาน
- งานจัดเลี้ยงบริษัท
- งานจัดเลี้ยงพนักงานจากบริษัทต่างๆ
- งานเลี้ยงรับปริญญา
- งานเลี้ยงรุ่น
- งานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ร้านกรีนเนอร์รี่เฮ้า
1. จัดตารางการทำงานของพนักงานในครัว และควบคุมดูแลพนักงานให้มาทำงานตามกะที่ได้กำหนดไว้ รวมถึงดูแลอัตรากำลังคนในแต่ละวันไม่ให้มีปัญหาต่ออัตราการผลิต
2. ดูแลเรื่อง ขาด-ลา-มาสาย ทุกคนในแผนกครัว
3. ดูแลทุกปัญหาที่เกิดขึ้นในแผนกครัวและเกี่ยวกับอาหาร
3.1 มาตรฐานของอาหาร เช่น
- ไม่ได้รับวัตถุดิบตามสเปคที่กำหนด
- การจัดเตรียมวัตถุดิบ
- การจัดเก็บวัตถุดิบ
- วันผลิต และวันหมดอายุ
- การปรุงอาหาร
- รสชาติอาหาร
- การจัดวางอาหาร
- การตกแต่งหน้าตาของอาหาร
3.2 ปัญหาที่เกิดขึ้นจากลูกค้า
- ลูกค้าต้องการรสชาติอาหารในแบบของลูกค้า
- ลูกค้าไม่เอาส่วนผสมบางชนิด
- ลูกค้าแพ้ส่วนผสมบางชนิด
- ลูกค้าเพิ่มส่วนผสมบางชนิด
- คำติชม จากลูกค้า เพื่อการปรับปรุงและพัฒนาให้ดีขึ้น
3.3 ปัญหาที่เกิดขึ้นในครัว เช่น
- อัตราคนในครัว
- การขาด – ลา – มาสาย
- การจัดเตรียมวัตถุดิบไม่ได้ตามสเปคที่ต้องการ
- การจัดเตรียมวัตถุดิบไม่เสร็จตามเวลาที่กำหนด
- การจัดเก็บวัตถุดิบ
- วันผลิต และวันหมดอายุ
- ทำอาหารผิดไปจากออเดอร์ ที่ลูกค้าสั่ง
- การตกแต่งหน้าตาของอาหาร
- การสื่อสาร
4. ดูแลเรื่องการสั่งซื้อวัตถุดิบจากครัวกลางและSupplierต่างๆผ่านโปรแกรมMicrosoft Excel และสั่งซื้อด้วย E-mail
5. ออกแบบเมนูอาหารเมนูใหม่ในช่วงเทศกาลต่างๆ กับ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ( R&D )
6. ประสานงานกับผู้จัดการในเรื่องงานต่างๆที่เกี่ยวกับครัว
6.1 ค่าใช้จ่ายของครัว เช่น
- ซื้อวัตถุดิบที่ต้องการใช้ด่วน
- ซื้อวัตถุดิบที่ครัวกลางและSupplierไม่มาส่ง
- แจ้งซ่อมอุปกรณ์ที่ชำรุด ภายในครัว
- เบิกอุปกรณ์ใหม่ ภายในครัว
- อัตราคนในครัว
6.2 งานเลี้ยงต่างๆ เช่น
- งานแต่งงาน
- งานจัดเลี้ยงบริษัท
- งานจัดเลี้ยงพนักงานจากบริษัทต่างๆ
- งานเลี้ยงรับปริญญา
- งานเลี้ยงรุ่น
- งานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ต่างๆ
Kitchen HUB
1. จัดตารางการทำงานของพนักงานในครัว และควบคุมดูแลพนักงานให้มาทำงานตามกะที่ได้กำหนดไว้ รวมถึงดูแลอัตรากำลังคนในแต่ละวันไม่ให้มีปัญหาต่ออัตราการผลิต
2. ดูแลเรื่อง ขาด-ลา-มาสาย ทุกคนในแผนกครัว
3. ดูแลทุกปัญหาที่เกิดขึ้นในแผนกครัวและเกี่ยวกับอาหาร
3.1 มาตรฐานของอาหาร เช่น
- ไม่ได้รับวัตถุดิบตามสเปคที่กำหนด
- การจัดเตรียมวัตถุดิบ
- การจัดเก็บวัตถุดิบ
- วันผลิต และวันหมดอายุ
- การปรุงอาหาร
- รสชาติอาหาร
3.2 ปัญหาที่เกิดขึ้นในครัว เช่น
- อัตราคนในครัว
- การขาด – ลา – มาสาย
- การจัดเตรียมวัตถุดิบไม่ได้ตามสเปคที่ต้องการ
- การจัดเตรียมวัตถุดิบไม่เสร็จตามเวลาที่กำหนด
- การจัดเก็บวัตถุดิบ
- วันผลิต และวันหมดอายุ
- ทำอาหารผิดไปจากออเดอร์ ที่ลูกค้าสั่ง
- การตกแต่งหน้าตาของอาหาร
- การสื่อสาร
4. ดูแลเรื่องการสั่งซื้อวัตถุดิบจากครัวกลางและSupplierต่างๆผ่านโปรแกรมMicrosoft Excel และสั่งซื้อด้วย E-mail
5. ควบคุมค่าใช้จ่าย แผนก ครัว
5.1 ค่าใช้จ่าย แผนก ครัว เช่น
- ซื้อวัตถุดิบที่ต้องการใช้ด่วน
- ซื้อวัตถุดิบที่ครัวกลางและSupplierไม่มาส่ง
- แจ้งซ่อมอุปกรณ์ที่ชำรุด ภายในครัว
- เบิกอุปกรณ์ใหม่ ภายในครัว

ตำแหน่ง commis / Demi chef และ chef de Partie (ในตำแหน่งล่าสุด) / Chef de Partie และ Sous chef (ในตำแหน่งล่าสุด)

บริษัท Villa De Bear / Many Kitchen / เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด ( มหาชน )

ที่อยู่บริษัท ถนน วัดอินทราวาส แขวง บางระมาด เขต ตลิ่งชัน กรุงเทพ 10170 / Many Kitchen 34/1 สุขุมวิท26 ถนน สุขุมวิท แขวง คลองตัน เขต คลองเตย กรุงเทพ 10110 / อาคารอิตัลไทย ทาวเวอร์ ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพ 10310

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
1. จัดเตรียมพื้นที่ในการทำอาหาร และทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. จัดเตรียมวัตถุดิบในการขายประเภทต่างๆ
3. เติมวัตถุดิบในการขายประเภทต่างๆ
4. ขึ้นของตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง เตาผัด เตาย่าง เตาทอด
5. ทำอาหารตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง เตาผัด เตาย่าง เตาทอด
6. ดูแลเครื่องปรุงอาหาร เตาผัด เตาย่าง เตาทอด
7. จัดเก็บวัตถุดิบคงเหลือ เพื่อใช้ในการขายอาหารวันต่อไป
8. ทำความสะอาดครัว
9. ปิดครัว
Many Kitchen
1. รับผิดชอบเกี่ยวกับอุปกรณ์
2. รับผิดชอบเกี่ยวกับวัตถุดิบ
3. รับผิดชอบขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
4. รับผิดชอบในรสชาติอาหารและหน้าตาของอาหาร
5. รับผิดชอบเกี่ยวกับการสั่งซื้อวัตถุดิบ
6. รับผิดชอบดูความเรียบร้อยในครัว และ ปิดครัว
เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด ( มหาชน )
1. จัดตารางการทำงานของพนักงานในครัว และควบคุมดูแลพนักงานให้มาทำงานตามกะที่ได้กำหนดไว้ รวมถึงดูแลอัตรากำลังคนในแต่ละวันไม่ให้มีปัญหาต่ออัตราการผลิต
2. ดูแลเรื่อง ขาด-ลา-มาสาย ทุกคนในแผนกครัว
3. ดูแลทุกปัญหาที่เกิดขึ้นในแผนกครัวและเกี่ยวกับอาหาร
3.1 มาตรฐานของอาหาร เช่น
- ไม่ได้รับวัตถุดิบตามสเปคที่กำหนด
- การจัดเตรียมวัตถุดิบ
- การจัดเก็บวัตถุดิบ
- วันผลิต และวันหมดอายุ
- การปรุงอาหาร
- รสชาติอาหาร
- การจัดวางอาหาร
- การตกแต่งหน้าตาของอาหาร
3.2 ปัญหาที่เกิดขึ้นจากลูกค้า
- ลูกค้าต้องการรสชาติอาหารในแบบของลูกค้า
- ลูกค้าไม่เอาส่วนผสมบางชนิด
- ลูกค้าแพ้ส่วนผสมบางชนิด
- ลูกค้าเพิ่มส่วนผสมบางชนิด
- คำติชม จากลูกค้า เพื่อการปรับปรุงและพัฒนาให้ดีขึ้น
3.3 ปัญหาที่เกิดขึ้นในครัว เช่น
- อัตราคนในครัว
- การขาด – ลา – มาสาย
- การจัดเตรียมวัตถุดิบไม่ได้ตามสเปคที่ต้องการ
- การจัดเตรียมวัตถุดิบไม่เสร็จตามเวลาที่กำหนด
- การจัดเก็บวัตถุดิบ
- วันผลิต และวันหมดอายุ
- ทำอาหารผิดไปจากออเดอร์ ที่ลูกค้าสั่ง
- การตกแต่งหน้าตาของอาหาร
- การสื่อสาร
4. ดูแลเรื่องการสั่งซื้อวัตถุดิบจากครัวกลางและSupplierต่างๆผ่านโปรแกรมMicrosoft Excel และสั่งซื้อด้วย E-mail
5. ออกแบบเมนูอาหารเมนูใหม่ในช่วงเทศกาลต่างๆ กับ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ( RD )
6. ประสานงานกับผู้จัดการในเรื่องงานต่างๆที่เกี่ยวกับครัว
6.1 ค่าใช้จ่ายของครัว เช่น
- ซื้อวัตถุดิบที่ต้องการใช้ด่วน
- ซื้อวัตถุดิบที่ครัวกลางและSupplierไม่มาส่ง
- แจ้งซ่อมอุปกรณ์ที่ชำรุด ภายในครัว
- เบิกอุปกรณ์ใหม่ ภายในครัว
- อัตราคนในครัว
6.2 งานเลี้ยงต่างๆ เช่น
- งานแต่งงาน
- งานจัดเลี้ยงบริษัท
- งานจัดเลี้ยงพนักงานจากบริษัทต่างๆ
- งานเลี้ยงรับปริญญา
- งานเลี้ยงรุ่น
- งานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ประสบการณ์ทำงานอื่นๆ
สิงหาคม 2555 - กันยายน 2559
ชื่อบริษัท Raveetip Steak House / เกรฮาวด์ คาเฟ่ จำกัด
ที่อยู่ จังหวัด พะเยา 56150 / เกรฮาวด์ คาเฟ่ จำกัด 53 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
เงินเดือน 13,000 / 16,000
รายละเอียดงาน
Raveetip Steak House
1. เปิดร้าน
2. ทำความสะอาดร้าน
3. จัดเตรียมสถานที่ในการทำอาหาร และเครื่องดื่ม
4. ไปหาซื้อวัตถุดิบที่ตลาดเพื่อมาจัดเตรียมในการขาย
5. ทำวัตถุดิบที่ได้ซื้อมาประเภทต่างๆ
6. ทำซอสต่างๆ เช่น ซอสพิซซ่า ซอสสปาเก็ตตี้ ซอสมักกะโรนี ไวท์ซอส บาบี
คิวซอส น้ำสลัด น้ำขน-น้ำใส
7. ต้มเส้น สปาเก็ตตี้ เส้นมักกะโรนี และแพ็คเก็บตู้เตรียมขาย
8. ทำมันบด
9. ทำลาซานญ่า
10. ทำผักโขมอบซีส
11. ทำน้ำแกงส้ม
12. ทำน้ำแกงไตปลา
13. ทำน้ำแกงเขียวหนาว
14. บริการลูกค้า รับออเดอร์
15. ทำออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง
16. เสริ์ฟอาหาร
17. เช็คบิลลูกค้า
18. เก็บโต๊ะ
19. ล้างจาน
20. เช็คยอดขาย
21. จัดเก็บวัตถุดิบคงเหลือ เพื่อใช้ในการเตรียมอาหารวันต่อไป
22. เช็คดูความเรียบร้อยของร้านและปิดร้าน
เกรฮาวด์ คาเฟ่ จำกัด
1. จัดเตรียมพื้นที่ในการทำอาหาร และทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ เส้นเพรสตู เส้น เพนเน่ และแพ็คเก็บเข้าตู้เตรียมขาย
3. จัดเตรียมหน้าเตาผัด เตาย่าง เตาทอด ให้สะอาดและเรียบร้อย
4. เปลี่ยนน้ำมันเตาทอด
5. รับวัตถุดิบจากครัวกลาง ทั้งของสดและของแห้ง
6. จัดเก็บวัตถุดิบ ทั้งของสดและของแห้ง เข้าตู้เตรียมขาย
7. ทำวัตถุดิบ ของสด ที่ได้รับมาจากครัวกลาง และเก็บเข้าตู้เตรียมขาย
8. ทำซอสต่างๆ และเก็บเข้าตู้ฟรีซเตรียมขาย
9. ขึ้นของตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง เตาผัด เตาย่าง เตาทอด
10. ทำอาหารตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง เตาผัด เตาย่าง เตาทอด
11. ดูแลเครื่องปรุงอาหาร เตาผัด เตาย่าง เตาทอด
12. จัดแต่งหน้าตาของอาหาร ก่อนถึงงลูกค้า
13. จัดเก็บวัตถุดิบคงเหลือ เพื่อใช้ในการขายอาหารวันต่อไป
14. ทำความสะอาดครัว
15. ปิดครัว

สถาบัน Food Story (POS)

หลักสูตร การใช้งานระบบ Food Story (POS)

สถาบัน Villa de bear

หลักสูตร การให้บริการและมาตรฐานด้านอาหาร / พี่หมีคุณภาพด้านการบริการและการเป็นผู้นำ และ การประหยัดพลังงาน

สถาบัน การไฟฟ้า จังหวัด. พะเยา / บริษัท ฮิวลล์คอฟฟ์ / บริษัท เกรฮาวด์ คาเฟ่ จำกัด

หลักสูตร ไฟฟ้าและอิเล็กทรอนิกส์ / การชงกาแฟและเครื่องดื่ม / การดูแลรักษาวัตถุดิบและการจัดเตรียมอาหาร