ตำแหน่ง QA/PD

บริษัท BANGKOK AIR CATERING PHUKET

ที่อยู่บริษัท ต.สาคู อ.ถลาง จ.ภูเก็ต 83110

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
ฝึกงานตำแหน่ง QA (Quality Assurance)
หน้าที่และประสบการณ์ที่ได้รับ
ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิต เพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดของระบบคุณภาพ
ควบคุมกระบวนการผลิตและการปรุงอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร เช่น HACCP, GMP และ ISO 9001
ควบคุมอุณหภูมิในทุกขั้นตอน เช่น การปรุง การเก็บรักษา และการขนส่ง เพื่อรักษาคุณภาพอาหาร
ตรวจสอบสุขอนามัยของบุคลากร อุปกรณ์ และสถานที่ในห้องครัวทั้งหมด รวมถึงครัวร้อน ครัวเย็น ครัวเบเกอรี่ ครัวโคเชอร์ ห้องจัด ห้องแช่ และห้องล้าง
ตรวจสอบจุดวิกฤต (CCP) ตลอดกระบวนการตั้งแต่รับวัตถุดิบจนถึงจัดเตรียมและส่งมอบให้สายการบิน
จัดเตรียมอาหารตามจำนวน มาตรฐานไฟลต์ และระดับชั้นที่กำหนด (Business Class – First Class) ให้ตรงเวลา
อบรมพนักงานเกี่ยวกับมาตรฐานคุณภาพ ความปลอดภัย และสุขอนามัยอาหารอย่างต่อเนื่อง
พัฒนาทักษะของบุคลากรในด้านการจัดการอาหาร เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัย
ฝึกงาน PD
หน้าที่และประสบการณ์ที่ได้รับ
ลงมือปฏิบัติงานจริงร่วมกับเชฟและพนักงานในครัวหลากหลายประเภท ได้แก่ ครัวเตรียมวัตถุดิบ ครัวร้อน ครัวเย็น ครัวเบเกอรี่ และครัวโคเชอร์
เรียนรู้และปฏิบัติงานในกระบวนการเตรียมวัตถุดิบ เช่น การหั่น ตัดแต่ง และการเตรียมตามรูปแบบที่กำหนด
ปรุงอาหารด้วยเทคนิคต่าง ๆ เช่น การกริล การอบ และควบคุมอุณหภูมิระหว่างการปรุงและการจัดเก็บ เช่น การแช่เย็นและแช่แข็ง
จัดจานและเตรียมอาหารสำหรับชั้นโดยสารต่าง ๆ ของสายการบิน ตั้งแต่ชั้นธุรกิจ (Business Class) ไปจนถึงชั้นเฟิร์สคลาส (First Class) ให้สอดคล้องกับมาตรฐานของแต่ละเที่ยวบิน
ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบก่อนนำเข้าสู่กระบวนการผลิต และควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสมเพื่อลดการเสื่อมเสียและการปนเปื้อน
ทดสอบและประเมินรสชาติอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานของบริษัทและความต้องการของลูกค้า
ศึกษาและเรียนรู้การวางแผนการผลิตอาหารและการเตรียมวัตถุดิบอย่างเป็นระบบ
มีส่วนร่วมในการควบคุมคุณภาพและสุขอนามัยของอาหารในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมจนถึงการจัดส่ง

สถาบัน BSI Thailand

หลักสูตร GHPs/HACCP