ตำแหน่ง ผู้จัดการ

บริษัท ร้านเรือใบ สงขลา

ที่อยู่บริษัท ถนนชลาทัศน์ ตำบลบ่อยาง อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา 90000

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
แพลนงานคุณผู้จัดการ (Daily Schedule)
• 11.00 น. | เริ่มงาน
o เช็คความพร้อมก่อนลุยภารกิจ
• 11.00 - 12.00 น. | ตรวจเช็คออดิท & ความเรียบร้อยทั้งหมด
o ตรวจสอบครัว
o เช็คข้อผิดพลาดของบาริสต้า
o ตรวจความเรียบร้อยของตู้ปลา
o ตรวจความพร้อมของตู้แช่เบียร์และชั้นไวน์
o ตรวจสอบบรรยากาศร้าน (ทีวี, ลำโพง, เพลง, เวที)
o ตรวจสอบความพร้อมของห้องน้ำ (ชาย-หญิง)
• 13.00 น. | เช็คสต็อกเครื่องดื่ม & ติดตามยอดขาย
o ตรวจสอบสต็อกเครื่องดื่มคงเหลือจากเมื่อคืน
o ติดตามยอดขายจริง
o จัดสั่งเครื่องดื่มที่หมดหรือกำลังจะหมด
• 15.00 น. | จัดการเอกสาร & ติดตามลูกค้า
o จัดทำเอกสาร งานธุรการ สรรหาของใหม่ จัดซื้อของ
o ส่งใบเสนอราคา สำรองโต๊ะ
• 17.00 น. | ประชุมความพร้อมพนักงาน + Mini Meeting
o เช็คความพร้อมของบาร์เครื่องดื่ม
o ประสานงานครัวเรื่องอาหาร
o ตรวจสอบโต๊ะจองรอบเย็น (ถ้ามี)
o Feedback & Coaching ทีมงาน (Mini Meeting 5-10 นาที)
 ให้คำแนะนำ & แก้ปัญหาเฉพาะจุดแบบเรียลไทม์
 รับฟังข้อเสนอแนะจากพนักงาน
• 17.30 น. | ตรวจออดิทรอบเย็น
o เช็คการแต่งกายพนักงาน
o ตรวจสอบอุปกรณ์การทำงาน (ผ้ากันเปื้อน, ปากกา ฯลฯ)
o ตรวจสอบระบบไฟ, เพลง, ตะเกียงรอบร้าน
o ตรวจสอบความพร้อมของห้องน้ำ (ชาย-หญิง)
• 18.00 น. | เตรียมความพร้อมให้บริการลูกค้า
o ตรวจสอบไวน์/เหล้า ให้มีเพียงพอ
• 18.30 น. เป็นต้นไป | สังเกตการบริการ & แก้ไขปัญหา
• 19.00 น. | ตรวจสอบบัญชี & รายการเบิกจ่ายประจำวัน
• 20.00 น. | เลิกงาน

งานอื่นๆ (Other Responsibilities)
1. ติดต่อประสานงานโต๊ะจองรอบกลางวัน
2. ตรวจสอบข้อมูลปัญหาแต่ละวัน – หาวิธีแก้ไข & แจ้งรายงาน
3. ดูแลเรื่องไกด์ทัวร์
4. ตรวจความพร้อมครัวซ้ำ – แจ้งเมนูที่จะนำเสนอในแต่ละวัน
5. ดูแลความพร้อม & ความสะอาดรอบๆ ร้าน
6. ตรวจดูคอนเทนต์แต่ละวันตามหน้าเพจ – วางแผนโพสต์ & โปรโมชัน
7. ดีลเรื่องเบียร์ (โฮการ์เด้น), ไวน์, เหล้านอก
8. คุยกับเซลล์จากบริษัทต่างๆ – ต่อรองราคา & ทำสัญญา
9. ตรวจความพร้อมโต๊ะจองในเวลาต่างๆ
10. จัดไวน์ เหล้า & แจ้งจัดซื้อ
11. จัดทำใบรายชื่อพนักงาน – เพิ่ม/ลดวันทำงาน
12. เทรน & เทสพนักงาน – สอนงานในตำแหน่งต่างๆ
13. ติดตามประสานงานกิจกรรมภายนอก
14. ติดตามปัญหาจากพี่ป้อม (ถ้ามี) – รอแก้ไข & รายงานผล
15. คิดโปรเจ็กต์ต่างๆ & ประสานงานฝ่ายต่างๆ
16. อัปเดตข้อมูลพนักงาน – ชื่อ, รูป, บัตรประชาชน, เลขบัญชี, วันทำงาน
17. สรุปรายงานประชุม – ทุกครั้งที่มีวาระการประชุม
18. ตรวจรายการทำเงินเดือนและสแกนนิ้ว – ทุกวันที่ 16 และวันที่ 1
19. ตรวจเช็คอุปกรณ์ครัว, บาร์น้ำ, บาร์ค็อกเทล, บาริสต้า – สุ่มตรวจเดือนละ 1 ครั้ง
20. รันสต็อกเครื่องดื่มตามใบสต็อกปัจจุบัน – 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ (ทุกวันที่ 5 และ 20 ของเดือน)
21. ดูแลพนักงานเสิร์ฟเช้า

รายการเพิ่มเติมเพื่อเสริมบทบาทผู้จัดการ
1. วิเคราะห์ยอดขาย & ควบคุมต้นทุน
o เช็คเมนูขายดี/ขายไม่ดี แล้ววางแผนโปรโมต
o ลดของเสียจากครัว & บริหารต้นทุนให้เหมาะสม
2. พัฒนาประสบการณ์ลูกค้า (Customer Experience)
o เก็บ Feedback จากลูกค้าทุกวัน (ให้พนักงานเสิร์ฟถาม หรือดูรีวิวออนไลน์)
o นำข้อมูลมาใช้ปรับปรุงบริการและเมนู

ปฏิทินทำงานประจำวัน ทุกๆเดือน
• วันที่ 1 & 16: รวบรวมรายจ่าย ตรวจสแกนนิ้ว พร้อมสรุปรายงานประจำวีคและเงินเดือน
• วันที่ 2 & 17: ตรวจสอบสเตจเมนบัญชีร่วมกับแคชเชียร์
• วันที่ 3 & 18: สรุปยอดเครื่องดื่มคงเหลือ, สรุปยอดขายอาหาร และเช็คยอดขายไวน์/เหล้านอก
(วันที่ 18 มีภารกิจเพิ่มเติมของการเช็คสต็อกเครื่องดื่ม)
• วันที่ 4 & 19: ลงระบบยอดขายพนักงาน
• วันที่ 5 & 20: นัดเทรนและเทสพนักงาน
• วันที่ 6, 12, 18, 24, 30: ตรวจสอบสต็อกเครื่องดื่ม
(ตรวจสอบสต็อกและหากรายการน้อย ให้แจ้งจัดสั่ง)

ตำแหน่ง ฝ่ายตรวจสอบ

บริษัท ร้านเรือใบ สงขลา

ที่อยู่บริษัท ถนนชลาทัศน์ ตำบลบ่อยาง อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา 90000

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
ตรวจสอบความเรียบร้อยของพื้นที่ร้าน วัตถุดิบครัว สต็อกเครื่องดื่ม , เทรนและเทสพนักงานเสิร์ฟ สรรหาเครื่องดื่ม อุปกรณ์ และวัตถุดิบที่มีราคาเหมาะสม

ประสบการณ์ทำงานอื่นๆ
เคยฝึกงานในตำแหน่ง F&B ที่โรงแรม Sugar Palm Grand Hill side Phuket 6 เดือน

สถาบัน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

หลักสูตร การจัดการโรงแรมและบริการ