1. ประกันคุณภาพกระบวนการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์และนมเปรี้ยวตั้งแต่ก่อน ระหว่างและหลังกระบวนการผลิต จนถึงผลิตภัณฑ์สุดท้าย 2. ตัดสินใจเมื่อ work in process หรือ finish goods มีปัญหาทางด้านคุณภาพโดยอาศัยหลักการทางคุณภาพและธุรกิจ 3. พัฒนากระบวนการตรวจสอบกระบวนการผ