- ผลของสภาวะการแปรรูปต่อลักษณะเนื้อสัมผัสของเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองงอก
Effect of Processing Conditions on Textural Characteristics of Tofu Made From Germinated Soybeans
- การเปลี่ยนแปลงของไอโซฟลาโวนระหว่างการงอกของถั่วเหลืองและโปรตีน
ไอโซฟลาโวนของเต้าหู้
Isoflavones Changes During Soybean Germination and Protein-Isoflavone Complexes of Tofu