10 ปี
มกราคม 2564 ถึง เมษายน 2566
R&D supervisor
กรูเม่ต์ พรีโม่ จำกัด
สุขาภิบาล 2 ซอย 31 แขวง ดอกไม้ เขต ประเวศ กรุงเทพมหานคร 10250
สำหรับสมาชิกเท่านั้น
- ออกแบบและพัฒนาสินค้า กลุ่มอาหารสำเร็จรูป เครื่องดื่มสำเร็จรูป น้ำสลัด ซอส อาหารแช่แข็ง
- จัดทำเอกสารในระบบงานคุณภาพ SD / WI และรายละเอียดฉลากผลิตภัณฑ์
- ออกแบบการทดลองเพื่อกำหนดมาตรฐานสายการผลิต รวมถึงการ Validation และ verify กระบวนการผลิต
ประเมิน Supplier outsource ด้านคุณภาพสินค้า การผลิต และกำหนดข้อ Concern
ธันวาคม 2562 ถึง มกราคม 2564
Chef R&D
Star Home Co.,Ltd.
120/4 ซ.สุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กทม. 10110
สำหรับสมาชิกเท่านั้น
- นำเสนอแผนการพัฒนาสินค้ารายปี และรายผลิตภัณฑ์
- สร้างสรรค์และออกแบบอาหาร ภายใต้ แบรนด์ร้านอาหาร เสวย, เจอนี่, ส้มตำบ้านดาว
- ปรับปรุงสูตรและกระบวนการทำงาน เพื่อลดปัญหาและผลกระทบ
- พัฒนาระบบงานเอกสารและงานคุณภาพ เพื่อเพิ่มศักยภาพการทำงาน ฐานข้อมูล และรองรับความพร้อมการขอมาตรฐาน GMP
- พัฒนาสินค้า OEM กลุ่มซอส น้ำจิ้ม และอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง
- อบรมพนักงานด้านระบบ GMP เบื้องต้นและระบบคุณภาพอื่นๆก่อน Implement
- ทีมพัฒนาระบบคุณภาพ เพื่อขอมาตรฐาน SHA
- ทีม Audit สาขา เพื่อควบคุมคุณภาพสินค้าและบริการ
มกราคม 2557 ถึง มิถุนายน 2562
R&D supervisor / Food & Beverage
เดอะเดลี่เฮ้าส์เน็ตเวิร์ค จำกัด
1526-1540 ซอยพัฒนาการ 48 ถนนพัฒนาการ แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง กทม. 10260
สำหรับสมาชิกเท่านั้น
- พัฒนาเมนูอาหาร ขนมหวาน เบเกอรี่ (เค้ก) และเครื่องดื่ม ตามแผนงาน
- พัฒนาสินค้าหรือแนวทางการใช้วัตถุดิบของบริษัท (food application)
- กำหนด Standard Process และ Recipe
- ปรับปรุงและพัฒนา สูตร หรือ Process ของสินค้าให้สอดคล้องกับการผลิต
- ออกแบบการนำเสนอสินค้าเพื่อโฆษณา ตาม Concept brief (Food stylist)
- คำนวณต้นทุนสินค้าและราคาขายเบื้องต้น
- กำหนดจุดวิกฤตและแนวทางการแก้ไขที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพสินค้า
- จัดทำเอกสารมาตรฐานคุณภาพที่เกี่ยวข้อง
- ออกแบบมาตรฐานการทำงานภายในแผนก R&D (Work in / Procedure)
- จัดอบรมพนักงาน (OJT) ด้านการปฏิบัติงานและการผลิต
บริษัท อินดีส์ คิทเชน จำกัด (พฤษภาคม 2556 - มกราคม 2557)
ตำแหน่ง : Food stylist supervisor เงินเดือน : 20,000
ลักษณะงาน
- ออกแบบ คิดค้น และสร้างสรรค์ ขนมและอาหารต่างๆ
โดยทำงานร่วมกับ Chef consult
- ถอดสูตรและทดลองสูตร เพื่อพัฒนาสินค้าตามแผนงานการตลาด
- คำนวนต้นทุนอาหารเบื้องต้น เพื่อนำเสนอ
- จัดตกแต่งอาหารเพื่อการโฆษณา (food stylist)
- จัดตกแต่งอาหารและสถานที่จัดเลี้ยง
- ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการเบื้องต้น และการจัดการครัวแก่คลับเฮาส์ สโมสรฟุตบอลชัยนาท
โรงแรม เดอะซายน์ พัทยา (มิถุนายน 2555-กันยายน2555)
ตำแน่ง : Trainee (ฺBakery Kitchen) เงินเดือน : -
ลักษณะงาน
- ปฏิบัติงานตามที่ได้รับมอบหมาย ในส่วนของขนมเค้ก ขนมไทย
และขนมหวานฝรั่งเศส (Patisserie)
- จัดทำ Chocolate decorate สำหรับใช้ภายในครัว
- พัฒนาขนมหวานชนิดใหม่ๆ ร่วมกับ Executive Chef /Sous Chef
- เรียนรู้การจัดไลน์อาหารบุฟเฟ่ต์ และไลน์อาหารจัดเลี้ยงค็อคเทล
- จัดอบรมและให้คำแนะนำแก่พนักงานภายในโรงแรม ในด้าน Food Hygiene ,Food safety ,GMP และการSensory