ตำแหน่ง executive souschef

บริษัท LE SRIVAREE SUVARNABHUMI AIRPORT HOTEL

ที่อยู่บริษัท 88/89 ถนนบางนาตราด บางโฉลง บางพลี สมุทรปราการ

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
Retained original role and core responsibilities during a major hotel ownership transition. Restructured the existing culinary team to match operational requirements under the new system. Managed kitchen ordering and inventory to match the new weekly disbursement policy.

ตำแหน่ง executive souschef

บริษัท THE SRIVAREE AIRPORT HOTEL

ที่อยู่บริษัท 88/89 ถนนบางนาตราด บางโฉลง บางพลี สมุทรปราการ

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
Managed overall culinary and kitchen department operations for a major hotel featuring 437 rooms. Oversaw purchasing, procurement, inventory control, and food cost management. Managed food preparation to ensure adequate volume aligned with guest counts throughout each service period. Designed seasonal menus and established standardized recipes. Trained staff on daily duties and standard operating procedures (SOPs). Managed weekly work schedules for all kitchen positions. managed. Monitored cleanliness and enforced food safety and hygiene standards. Resolved daily operational issues and managed internal staff conflicts.

ตำแหน่ง executive souschef

บริษัท RAMADA PLAZA BY WYNDHAM BANGKOK MENAM RIVERSIDE

ที่อยู่บริษัท 2074 ถ.เริญกรุง วัดพระยาไกร บางคอแหลม 10120

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
Overseeing Kitchen (Thai, Chinese, Japanese, Western, Indian, Halal, Butcher), Banquet, and Stewarding operations with 60+ staff, managing catering for 1,500+ covers per day across 2 ballrooms, 3 meeting rooms, and 2 high-volume restaurant outlets (1,000+ capacity) within a 501-room hotel. Managed rosters against guest volumes, including casual labor and OT, based on operational needs. Drives multi-skilling through job rotation, appraisals, and conflict resolution. Enforced efficient workflows and HACCP compliance, consistently passing international hotel audits. Implemented scheduled equipment audits and maintenance plans. Manages food cost %, procurement budgets, and par stocks. Audited suppliers to secure premium ingredients at optimal prices. Established Standard Recipe Manuals

ประสบการณ์ทำงานอื่นๆ
EXECUTIVE CHEF | LANTANA RESORT HOTEL BANGKOK
August 2015 To February 2018
SOUSCHEF ( HEAD CHEF ) | BAIYOKE BOUTIQUE HOTEL BANGKOK
March 2013 To March 2015
CHEF DE PARTIE | DUSITPRINCESS HOTEL SRINAKARIN BANGKOK
June 2009 To March 2013