ตำแหน่ง ผู้จัดการทั่วไป

บริษัท บริษัท ไดกิ ฟู้ด จำกัด

ที่อยู่บริษัท 4 ซ.อ่อนนุช 88 แยก 4 แขวงประเวศ เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร 10250

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
- ดูแลภาพรวมองค์กรและจัดระบบงานสำหรับองค์กรให้มีความถูกต้องและเหมาะสมเพื่อรองรับการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง (Oshinei Restaurant)
- ควบคุมต้นทุนการดำเนินงาน ต้นทุนผลิตภัณฑ์ และกระแสเงินสดให้สมดุลกับรายได้
- จัดทำ รีพอร์ต วิเคราะห์ และ สรุปการดำเนินการ เพื่อรายงานผู้บริหารในแต่ละเดือน
- ออกแบบและจัดหาผู้รับเหมาก่อสร้างห้องเย็นสำหรับจัดเก็บสินค้า
- ออกแบบระบบจัดการข้อมูล ฟอร์แคสท์การสั่งซื้อ

ตำแหน่ง ผู้จัดการแผนก จัดซื้อ , คลังสินค้า , โลจิสติกส์ , ไอที

บริษัท บริษัท ไวน์ไอเลิฟยู กรุ๊ป จำกัด

ที่อยู่บริษัท 28 ถนนประเสริฐมนูกิจ แขวงรามอินทรา เขตคันนายาว กรุงเทพมหานคร 10230

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
ก.พ. 2015 – ปัจจุบัน : บริษัท ไวน์ไอเลิฟยู กรุ๊ป จำกัด

ตำแหน่งงาน : F&B Manager
แผนกที่รับผิดชอบ : Purchasing + Store + Logistics + IT Department
• หน้าที่รับผิดชอบแผนกจัดซื้อ
o วิเคราะห์ข้อมูล และสถิติการใช้วัตถุดิบ
o จัดหาซัพพลายเออร์ วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพ และมาตรฐานเพื่อใช้ในกระบวนการผลิต
o วิเคราะห์ ควบคุมและวางแผนกำหนดการสั่งซื้อ ให้เพียงพอและทันต่อความต้องการ
• หน้าที่รับผิดชอบส่วนงานดูแลระบบขายหน้าร้าน POS (Front+Back+Inventory)
o เซ็ตอัพระบบขายหน้าร้าน เพิ่ม/ลบ โปรโมชั่น ต่างๆ
o ดูแลข้อมูล Transaction ต่างๆ ที่เกิดขึ้นในระบบ Back Office + Inventory
o ดูแลและควบคุมการเบิกจ่ายและโอนย้ายสินค้าผ่านระบบ Inventory, SAP และ Excel
o วิเคราะห์และหาแนวทางแก้ไขปัญหาหน้างานที่เกิด ทั้งส่วนของ Software , Hardware , Network รวมทั้งปัญหาการใช้งานของ User ในทุกระดับชั้น
• หน้าที่รับผิดชอบแผนกคลังสินค้า
o ดูแลบริหารจัดการคลังสินค้า (Store) ควบคุมมาตรฐานต่างๆ ที่เกี่ยวกับคลังสินค้า
o กำหนดแนวทางและมาตรฐานการรับสินค้าเข้า ,จัดเรียงสินค้า และแยกประเภทสินค้า
o ควบคุมการ FIFO สินค้าให้เป็นไปตามมาตรฐาน
o ควบคุมปริมาณสินค้าคงคลังให้เพียงพอ และ ไม่มากเกินความจำเป็น
o วางแนวทางเบิกจ่ายสินค้า ให้เป็นระบบเพื่อให้สาขาได้รับสินค้าที่ตรงตามต้องการทั้ง ปริมาณและชนิดสินค้า
• หน้าที่รับผิดชอบแผนก Logistics
o ควบคุมมาตรฐานการจัดส่งสินค้าให้สินค้าถึงสาขาตรงเวลา และ อยู่ในสภาพสมบูรณ์
o วางแผนงาน และ ตารางการส่งสินค้าไปยังสาขาและแบรนด์ต่างๆ ที่มีทั้งหมด
o วางแผนการตรวจสอบและบำรุงรักษารถขนส่งสินค้าให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์และพร้อมใช้งานสม่ำเสมอ
o วิเคราะห์แนวทางการใช้ทรัพยากรทั้งบุคคลและยานยนต์ที่มีให้ใช้งานได้อย่างคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพสูงสุด
• คิดคำนวณต้นทุน
o ตรวจสอบต้นทุนการใช้ของสาขาเทียบกับข้อมูลที่ได้จากระบบขาย
o วิเคราะห์ปัญหาที่เกิด และ หาแนวทางแก้ไข เช่นการเบิกใช้วัตถุดิบที่เกินความจำเป็น
o วิเคราะห์เพื่อดูแลความผิดปกติต่างๆ จากต้นทุน เช่น สินค้าหาย หรือ เกิน
o วิเคราะห์ยอดขายดูแนวโน้มการบริโภคของลูกค้า เพื่อหาแนวทางการขาย และ แนวทางการบริโภคของลูกค้า เพื่อนำมาปรับปรุงให้ได้ประสิทธิภาพในการขายเพิ่มมากขึ้น
• Contact Supplier Wine คัดเลือกไวน์เพื่อจัดทำ Promotion
• นำข้อมูลจากระบบต่าง ๆ มาวิเคราะห์เพื่อนำไปใช้ให้เป็นประโยชน์สูงสุด
o ดึง Report จาก ระบบ POS ยอดขาย ยอดเบิกจ่าย
o Query ข้อมูล จากระบบ SAP เพื่อนำมาวิเคราะห์และใช้งาน
o นำข้อมูลมาแปลงเพื่อทำให้ User ใช้งานได้ง่าย ในระบบ Excel

ตำแหน่ง General manager & Business Development

บริษัท Fine Dine Co.,Ltd.

ที่อยู่บริษัท 126 Thonglor Soi 4 Klongton-Nua Wattana Bangkok 10110

เงินเดือน สำหรับสมาชิกเท่านั้น

ลักษณะงานที่ทำ
ช่วงที่ 1 พ.ย. 2010 – เม.ย. 2011:
ตำแหน่งงาน : โปรเจกต์ เมเนเจอร์ + ที่ปรึกษาผู้บริหารส่วนวางแผนการทำร้านอาหาร
หน้าที่ความรับผิดชอบ :
• คัดสรรเมนูอาหาร
• ออกแบบแปลนครัว และ ระบบต่างๆ ภายในครัว
• วางระบบการจัดการร้านอาหาร เพื่อเป็น Pattern สำหรับการขยายสาขาในอนาคต
o ระบบงานครัว
o ระบบ POS
o ระบบ IT & Network
o ระบบจัดซื้อ
o ระบบงานบริการ
• จัดหาเครื่องมือและอุปกรณ์ ในสายการผลิต สำหรับงานครัวทั้งหมด ทั้งครัวร้อน ครัวเย็น และ ส่วนการผลิตเบเกอรี่
• จัดหาและคัดเลือกตัวแทนจำหน่ายวัตถุดิบและวัตถุดิบที่จะนำมาใช้ในการผลิต
• ดูแลความเรียบร้อยและรายละเอียดในการก่อสร้างให้เป็นไปตามแบบที่ได้กำหนดไว้
• ทำการฝึกอบรมพนักงานถึงขั้นตอนการดำเนินการก่อนการเปิดดำเนินการจริง

ช่วงที่ 2 เม.ย. 2011 – ส.ค. 2012 :
ตำแหน่งงาน : ผู้จัดการทั่วไปบริษัท และ ผู้จัดการร้านอาหาร
หน้าที่ความรับผิดชอบ :
• ดูแลการปฏิบัติงานของพนักงาน
o ส่วนงานจัดซื้อ ตรวจสอบการจัดซื้อวัตถุดิบ ทั้งด้านปริมาณการสั่งซื้อ และ คุณภาพวัตถุดิบ รวมทั้งดูแลการเบิกจ่ายวัตถุดิบให้เป็นระบบ (FIFO)
o ส่วนงานบริการ การอบรบพนักงาน การให้บริการของพนักงาน การดูแลความสะอาดสถานที่ เพื่อให้ลูกค้าได้รับความพึงพอใจสูงสุด
o ส่วนงานครัว ดูแลการผลิตให้รวดเร็ว สะอาด มีรสชาติ และ คุณภาพ ตรงตามมาตรฐานที่ทางร้านกำหนด
• กำหนดเป้าหมายการทำงานในส่วนต่างๆ ของร้านให้เป็นระบบ และมอบหมายความรับผิดชอบให้พนักงานในแต่ละตำแหน่งหน้าที่ รวมทั้งคอยติดตามผลการดำเนินงานให้เป็นไปตามเป้าหมาย
• วางแผนร่วมกับฝ่ายการตลาดในการเตรียมการและดูแลการจัดงาน อีเวนต์ และ ฟังก์ชั่น ต่างๆ ให้เป็นไปตามเป้าหมายและตรงตามความต้องการของลูกค้า

ช่วงที่ 3 ส.ค. 2012 – มี.ค. 2013 :
ตำแหน่งงาน : ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ
หน้าที่ความรับผิดชอบ :
• ดูแลรับผิดชอบการออกแบบครัวกลาง การวางระบบครัวกลาง และ ห้องเย็นสำหรับจัดเก็บวัตถุดิบครัวกลาง
• ดูแลรับผิดชอบการออกแบบครัว,สโตร์และงานระบบ สำหรับสาขาใหม่ สยาม เซ็นเตอร์ (Petite Audrey)
• ดูแลความเรียบร้อยและรายละเอียดในการก่อสร้างให้เป็นไปตามแบบที่ได้กำหนดไว้
• ตรวจสอบการทำงานของพนักงานแต่ละสาขาและแต่ละส่วนงานให้ได้มาตรฐานและตรงตามมาตรฐานที่ได้กำหนดไว้
• เรียกประชุม ผู้จัดการในทุกส่วนงานของสาขา เพื่อสรุปยอดขายและรับทราบปัญหาเพื่อหาแนวทางแก้ไขและป้องกัน รวมทั้งรับนโยบายต่างๆ จากทางผู้บริหารเพื่อชี้แจงให้พนักงานฝ่ายบริหารได้รับทราบและนำไปดำเนินการ

สถาบัน สถาบันราชภัฏสวนดุสิต Suan Dusit International Culinary School

หลักสูตร Intensive Thai Cookery Course 90 Hours

สถาบัน สถาบันราชภัฏสวนดุสิต Suan Dusit International Culinary School

หลักสูตร Intensive European Cuisine Course 65 Hours.

สถาบัน โรงเรียนวิฑูรย์ค็อกเทลแอนด์ไวน์

หลักสูตร Beverage Operations 60 Hours.